Merriel Plummer Oyunculuk alanında tanınır. Merriel Plummer, 2015 yılında "Poldark" adlı yapımda yer alarak oyunculuk kariyerinde dikkat çekici bir adım atmıştır. Bu dizi, 18. yüzyılın sonlarında Cornwall'da geçen bir hikaye ile izleyicilere sunulmuş ve Plummer'ın performansı ile beğeni toplamıştır. Oyunculuk yeteneği sayesinde, izleyicilerin ilgisini çeken Plummer, kariyerine bu önemli yapımla yeni bir soluk kazandırmıştır. Plummer, gelecekteki projeleriyle de adından söz ettirmeyi hedeflemektedir.
