Mathew Shea Oyunculuk alanında tanınır. Mathew Shea, Rhode Island'da denizcilik kültürü içinde büyüyerek, 12 yaşında aşçı olma hayalini benimsedi. 1980'lerde annesi makrobiyotik yemekler üzerine bir okul işletiyordu ve bu, onun mutfak ve yemek hazırlama konusundaki tutkusunu erken yaşlarda geliştirmesine yardımcı oldu. İlk mutfak deneyimini Greenpeace ile yaptığı bir turda, kendisine mentorluk eden klasik Fransız aşçının asistanı olarak geçirdi. Okyanusu geçerken, yat endüstrisinde kariyer yapma ve hem yemek pişirme hem de seyahat etme fırsatını değerlendirebileceğini fark etti. Hugh Jackman, Rupert Murdoch gibi yüksek profilli müşterilere yemek hazırlayan Mathew, dünyanın en üst yüzde birine hitap eden geniş bir müşteri yelpazesine hizmet vermektedir.