Ellie Hart Oyunculuk alanında tanınır. Ellie Hart, 1998 yılında "Hitman Hart: Wrestling with Shadows" adlı yapımda yer alarak tanınan bir aktristir. Bu belgesel, ünlü güreşçi Bret Hart'ın hayatını ve kariyerini konu alırken, Ellie Hart'ın da bu projedeki katkılarıyla dikkat çekmiştir. Oyunculuk kariyerine dair daha fazla bilgi olmamakla birlikte, bu yapımda yer alması, onun sektördeki varlığını pekiştirmiştir. Ellie Hart, bu belgesel ile izleyicilerin hafızasında yer edinmiştir.