Henry Dimbleby Oyunculuk alanında tanınır. Henry Dimbleby, Mart 2018'den Mart 2023'e kadar Çevre, Gıda ve Kırsal İşler Departmanı'nın başkanlık etmeyen yönetim kurulu üyesi olarak görev yaptı. Leon restoran zincirinin kurucu ortaklarından biri olan Henry, ayrıca Sürdürülebilir Restoran Derneği ve Londra Union'un da kurucu ortağı ve yöneticisidir; bu kuruluş, Londra'nın en başarılı sokak yemekleri pazarlarını işletmektedir. 2013 yılında, çocukların okulda ne yediğini ve gıda hakkında nasıl bilgi edindiğini dönüştürmeyi amaçlayan The School Food Plan'ı birlikte kaleme aldı. Henry, kariyerine Bain & Company'de Strateji Danışmanı olarak başlamış ve burada 1995-2002 yılları arasında işletmelere strateji, performans iyileştirme ve organizasyonel tasarım konularında danışmanlık yapmıştır.
