Pauline Lau Oyunculuk alanında tanınır. Pauline Lau, oyunculuk alanında tanınan bir isimdir. Kariyeri boyunca beyazperdede çeşitli yapımlarda yer almış ve bunlar arasında özellikle 2004 yapımı Dumplings filmi dikkat çekmektedir. Aynı yıl içerisinde, Dumplings'in de bir parçası olduğu antoloji film Three... Extremes'te de rol almıştır. Bu iki yapım, Pauline Lau'nun 2004 yılındaki oyunculuk faaliyetlerinin öne çıkan örnekleri olarak bilinmektedir. Oyunculuğuyla sinema dünyasına katkıda bulunan Lau, bu yapımlarla adını izleyicilere duyurmuştur. Dumplings ve Three... Extremes, dönemin dikkat çeken sinema eserleri arasında yer almış olup, Pauline Lau'nun bu projelerdeki varlığı kariyerinin önemli bir parçası olarak değerlendirilmektedir.
