Itır Gürdemirel Oyunculuk alanında tanınır. Itır Gürdemirel, oyunculuk alanında tanınan bir isimdir. Sanatçı, kariyeri boyunca beyaz perdeye emek vermiş ve bu alanda çeşitli çalışmalara imza atmıştır. Onun oyunculuk yeteneğini yansıttığı yapımlar arasında en dikkat çekenlerden biri 1977 yılında çekilen "Sevgili Dayım" filmidir. Bu yapımda üstlendiği rolle, kendisinin sanatçı kimliğini ve oyunculuk becerisini izleyicilere gösterme fırsatı bulmuştur. Itır Gürdemirel'in bu yapımdaki varlığı, Türk sinemasının o dönemine dair önemli bir katkı olarak değerlendirilebilir. Oyunculuğa olan bağlılığı, onun sanatsal kimliğinin temelini oluşturmuş ve bu yönüyle kariyerinde iz bırakmıştır. Itır Gürdemirel, "Sevgili Dayım" filmiyle birlikte, Türk sinema tarihinde adını duyurmuş bir sanatçı olarak hatırlanmaktadır. Bu film, onun oyunculuk kariyerindeki önemli kilometre taşlarından biri olarak öne çıkmaktadır.
